Tag Archive for wołowina

Dobry rosół

rosół

Wiele razy zdarzyło mi się jeść wodę z kostką rosołową zamiast prawdziwego wywaru warzywno-mięsnego zwanego rosołem. Pamiętajmy prawdziwy rosół gotujemy na na mięsie i warzywach. Rosół najlepiej gotować na dwóch rodzajach mięsa czyli np.: na drobiu i wołowinie. W rosole nie może zabraknąć marchewki, pietruszki, selera, pora i przypieczonej cebulki. Prawdziwie dobry rosół musi być klarowny bez pływających farfocli, które psują całość dania. Dlatego też należy pamiętać, żeby obgotować mięso odlać, umyć garnek, opłukać mięso i dopiero wtedy dodać warzywa. Po zagotowaniu trzeba uzbroić się w cierpliwość i łyżkę cedzakową i zbierać tworzącą się szumowinę.

Pamiętajmy, że kurczaka z rosołu nie pieczemy, a jedynie obsmażamy, a wołowinę możemy zaserwować w sosie chrzanowym.